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007 红烧肉的魅力(第2页)

【新来的,主播姐姐可不是一般人,多点耐心呦~】

不同于上一次直播的满屏质疑,这一次的弹幕上已经有粉丝开始为她说话了。

“做红烧肉呢,最好用亥兽肚子上的肉”,孟南絮手起刀落,将需要

的部分切下,展示给大家,“在古文化美食中,这种肉叫五花肉。”

【为什么叫五花肉呢?】

【看起来一层一层的,是和这个有关吗?】

【五层!所以叫五花肉吗?】

【哈哈哈,这也太形象了!】

“恭喜‘安安安安’,你说对啦!”孟南絮笑了起来,眼中似有光影流动,让人不由心跳加速,“红烧肉是古文化美食中的一道大菜,制作难度不小,但味道非常棒,喜欢的朋友可以尝试一下!”

【呜呜呜,又是被主播姐姐盛世美颜惊到的一天】

【实不相瞒,我除了姐姐事业粉,还是姐姐的颜粉】

“首先,我们要把食材清洗干净,整条放入烧开的水中灼烫,”孟南絮把手里的肉放入咕嘟咕嘟冒泡的开水中,“等肉像这样基本变色后捞出,过凉水冲洗干净,切成合适的大小。”

她拿起切好的一块肉让大家看清楚:“然后再次灼烫。”

流畅的动作让人赏心悦目,原本枯燥的过程似乎也变得有趣起来。

直播间众人看得津津有味。

【这教程也太详细了吧!我之前看过米米爱的直播,根本啥也没看懂,这个主播这么贴心,我终于可以试试了】

【嘿嘿,我家姐姐一直是这个风格】

【前面的不要拉踩,米米爱也很棒的好吗?】

【哪里比得上我家米米爱?不要跨越式碰瓷了!】

【现在闻起来有点腥啊,接下来要怎么处理?】

孟南絮重复几次灼烫

步骤后,将肉盛出放到一旁,接着起锅点火!

“一定要冷油小火,放入桂皮,香叶,八角,花椒,葱姜后快速翻炒出香味,放入刚刚灼烫好的五花肉。”

兹拉——

油脂在火焰的炙烤下爆破出香味,白生生的肉在翻炒中逐渐变得焦黄。

孟南絮不紧不慢道:“在古文化美食中,有一个步骤叫‘炒糖色’。”

【‘炒糖色’?那是什么?】

【是需要放糖吗?】

【肉里面放糖能好吃吗?】

【按祖先的话来说这是黑暗料理吧?】

各种各样的质疑不断涌现,然而这一切丝毫没有干扰到孟南絮,她现在心中只有红烧肉!

都多久没吃了,想念它!

“放入少许冰糖,少量老抽,适量盐和不怎么挂色的生抽。”

孟南絮一个颠勺,火焰顺着锅具向上燃烧,每一块肉都在翻炒中挂上了颜色,微微的红让人食欲大增。

“这个就叫‘炒糖色’!”

此时,独属于红烧肉的香味便已经散发出来,那香味让人忍不住多吸了几口。

【我觉得这个不会比爆炒咩咩兽难吃】

【我那啥啥都嫌弃的朋友已经看的目不转睛了,姐姐果然是人间蛊王】

【闻着好香,营养剂真的,一口也喝不下去了呜呜呜】

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