好吧,放心了。
随着鼓捣去吧。
弄不成也不要紧,失败品家里鸡鸭牲畜的都能吃。
秦秦看着秦三哥、秦野二人忙活的有模有样,洗洗手,打开小缸。
撇去小缸上面的浮沫,下面的豆浆已经凝固了。
她轻轻的戳了一下,还需要等一会。
不搅拌静等凝固的豆浆会形成乳白嫩滑的豆腐脑。
喜欢咸的豆腐脑那就配上酱油熬制的粉丝,再添一勺辣椒油,一勺醋,酸酸辣辣。
喜欢甜的可以直接放白糖,只不过在这个年代白糖是稀罕物,很少有放白糖的。
这边干活、出苦力的百姓更喜欢高油高盐的食物。
高油高盐口味重的食物能带来更多的热量,可以支撑繁重的劳作。
秦秦在一边小平锅上烙黑面饼,一边用小瓦罐煮地瓜粉条。
大铁锅里秦野烧着豆浆,小铁锅里放着豆汁,哪个灶都没闲着。
秦三哥在院子里刷圆簸箕,准备干净的木板和石头。
三个人各忙各的,都没闲着。
这是头一回试做豆腐,准备的不齐全,临到用着哪样家伙什时,才想起来准备哪样家伙什。
不过,好在,多了个秦三哥在,秦秦和秦野也有了个帮手。
在秦秦烙饼子的空,这边大铁锅里的豆浆已经熬好了。
顺着第一遍的流程,秦野和秦三哥在秦秦把饭准备好的时候,就把豆腐给压上了。
秦秦把小桌子摆在檐下,端着盛着豆腐脑的小水缸放在小桌子前,然后是盛着粉条的瓦罐,辣椒油、醋、盐(秦秦偷偷在里面混了味精),还有烙了一沓的面饼子,过油炒的咸菜丝。
“吃饭了,三哥、秦野——”
秦秦端着海碗给人盛上豆腐脑,依次配上料喊着人过来吃饭。
秦三哥擦擦手坐在桌前,拿着汤匙尝了一口,“不错啊,小妹,这豆腐脑比得上老把式做的了。”
“嘿嘿,好吃哥你就多吃点。”
秦野坐下来,拿起一块饼子,给自己的碗里狠加了一勺辣椒,尝了一口,嗯好吃。
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这两个月,秦秦两人在家也没啥活计,就天天琢磨着吃些什么。
看看那些剩的单迸个的家禽就知道了。
几人吃完饭,秦秦三人一人一个板凳,端着小茶杯喝茶。
秦三哥在一旁教导秦野功课。
干活的时候他问过了,秦野想再跳一级。
他考教了一下,感觉秦野的知识系统上有很多漏洞,所以趁着这会功夫。给他补补。
秦秦看着哥俩好的模样,没插进去打扰他们。
她时不时起身看看压制的豆腐如何了。
待太阳渐渐偏移,下午三点左右,豆腐成形成的非常好。