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第91章(第1页)

徐三叔呼出热气散在掌心,笑着说:“行嘞,侄媳妇你快回去吧,我会提醒徐璈的。”

徐璈单手撑着车板跃上去,驱赶似的对着桑枝夏挥手。

赶紧回去。

桑枝夏牵着四个小娃娃,折回院子就开始摩拳擦掌。

萃酒!

空置的铁锅掺入半桶冷水,再把装满发酵高粱的酒甑放进锅里,找来一块大小合适的木板斜着卡在酒甑中间。

木板卡住的位置有一个掏空后又被密封的小孔,从小孔处接出一根竹管,对外的一端正好连接着一个小碗。

最后再在酒甑圈口处平整铺开一层布,布上用一口新的铁锅压住,锅里还掺了半锅冷水。

燃灶开烧。

徐明辉在边上帮着打下手,看完了全程盯着那根竹管说:“酒就是从这里出来的吗?”

桑枝夏盯着灶火点头。

“蒸出来的热气撞在锅底,就会凝成酒滴,锅底的酒滴往下一砸,顺着木板就可以从竹管里淌出来。”

这种萃取法子效率极其低下,可这节骨眼上能萃出来就算不错了,也不能追求速度。

桑枝夏掐着时间盯住竹管,出酒接满一碗的时候直接把小碗拿开,把接酒的工具换成了酒坛。

在屋里调养多日的老爷子被浓郁的酒气吸引出来,看到她作势要把碗里的酒倒了,诧异道:“好好的,怎么倒了?”

桑枝夏笑着说:“头酒和尾酒都是不能喝的,咱们要取的是中段酒。”

“祖父您今日瞧着气色好多了,可见是要大安了。”

老爷子心疼地看着被倒了的酒,好笑道:“闻着这么香的酒气,哪儿能赖着不好?”

“等取好了你拿些给我尝尝,我馋这一口时日可不短了。”

“我倒是想给您解解馋,可您吃着药呢,只怕是不宜饮酒吧?”

老爷子不太乐意:“尝一口能碍着什么事儿?”

“明煦,去跟你大嫂给祖父讨一口好酒。”

徐明煦小狗似的眨巴着眼,眼巴巴地朝着桑枝夏撵,还竖起手指强调:“祖父说的就一口,就一小口!”

“大嫂给一小口嘛!”

桑枝夏抵抗不过,只能是忍着笑拿小勺给老爷子匀了一小口。

发酵充足的高粱酒和之前喝的米酒大为不同。

辛辣呛口,后劲儿十足,咂摸在嘴里荡起的回味都是满满的惊烈之意,余在舌根深处的却是一股抹不开的回甘余香。

老爷子喝完刚铺开一个碗底的酒,品着回味心满意足地说:“是这个味儿。”

“这酒酿得好!”

桑枝夏拿着勺子笑开了眼:“今日刚是萃出来的头一日,沉一沉隔些日子滋味能更好些。”

“正好到时候祖父的身子也大好了,坐下来慢慢品也合时宜。”

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